あの米粉パンを、オーブンなし・フライパンだけで、約1時間ほどで簡単に作れるレシピをご紹介します。発酵もフライパンでできるので、天板も不要。気軽にチャレンジできますよ。
お米由来のほんのりとした甘さと、ふわふわモチモチのシンプルな味わいが魅力。何もつけずそのままでも、ディップしても、サンドイッチのように具材を挟んでもOK。和・洋・中、どんな食材とも相性抜群で、美味しくいただけます。
朝食やブランチ、キャンプやアウトドアにもピッタリ、ぜひ一度作ってみてくださいね♪
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材料(8個分)
- 米粉 190g（製パン用ミズホチカラ）
- 片栗粉 10g
- きび砂糖 15g
- 塩 4g
- ドライイースト 3g
- サイリウム 5g
- 水 190g（水温はお使いになるドライイーストに合わせて調整ください）
- 植物油 10g
- 植物油 適宜
作り方
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米粉、片栗粉、きび砂糖、塩、ドライイースト、サイリウムをボウルに加え混ぜる。 |
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1に水と植物油を入れ、粉っぽくなくなるまで混ぜたら、ラップをして常温で15分おく。 |
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2を台に出して手につかなくなるまで捏ねる。 |
| 4 |
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3を丸め8等分する。 Point!! 手に植物油をつけて丸めると作業がしやすくパンの乾燥を防ぐことができます。 |
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4を丸めて、クッキングシートを敷いたフライパンに閉じ目を下にしてのせる。 |
| 6 |
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蓋を被せ、暖かい日は常温で、寒い日は中火で10秒程火をつけてフライパンが手で触れられる程度に温まったら火を止め、1.5倍程の大きさになるまで、約10〜60分程（気温によって調整する）発酵させる。 Point!! 途中フライパンが冷たくなってきたら、数秒間火をつけ温度を保ってください。また発酵は時間ではなく膨らみで判断してください。 |
| 7 |
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蓋をしたまま弱火にかけ、8〜10分程焼き、良い焼き色が付いたら、クッキングペーパーをのせ、お皿などを使ってひっくり返す。 |
| 8 |
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反対側も同じように蓋をして弱火できれいな焼き色がつくまで8〜10分程焼く。 |
| 9 |
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完成！ |