成城石井の商品で作る！玄米餅の揚げ餅雑煮

玄米餅は低GIで完全栄養食とも呼ばれる玄米から作られたお餅で、玄米に含まれる栄養素がまるごと含まれていて、栄養バランスに優れています。またそのままの玄米は消化がそれほど良くありませんが、玄米餅は比較的消化吸収に優れています。

今回は成城石井で購入できる「もちや 玄米餅」をこんがり揚げて、大根おろしたっぷりのお出汁に加えた「玄米餅の揚げ餅雑煮」をご紹介します。

「もち粉」や「加工デンプン」が含まれているような市販の切り餅は煮ると溶けてしまいますが、「もちや 玄米餅」は国内産水稲もち玄米使用していて、煮込んでもほとんど煮溶けしません。出汁に入れてもしっかりとコシがあり、玄米らしい風味と甘み香ばしさも感じられます。 

コクがあるのにさっぱりしていて、出汁を含んだ大根おろしが揚げ餅にたっぷりと絡み、玄米の甘みと香ばしい風味が調和し、おいしい雑煮に仕上がっています。食べると元気が湧いてくる一品です。ぜひお試しください。

※本レシピは「成城石井で買える！プラントベース商品 ~ クッキング編」の読みものでご紹介したレシピです。

[参考]
・「もちや 玄米餅」成城石井オンラインストア

材料(1人分)