子供に大人気！とまらない！ヴィーガンクッキー

こちらは、特にお子さまに大人気で、小麦粉もバターも卵も使わない、グルテンフリーでしかもヴィーガンのクッキーです。
身体に優しいだけでなく作り方も簡単で、難しい工程は一切なく、誰でも気軽に材料を混ぜて焼けばできる“スーパーイージーレシピ”のクッキーです。ひとくち頬張れば、なぜかどこか懐かしい気持ちになる、ほんのりレモンの香る、シンプルで飽きのこない、心安らぐ味わい♡
ぜひお子様とご一緒に作ってみませんか？

[関連レッスン]
・米粉クッキー入門レッスン

材料(25枚)

製菓用米粉 80g（ミズホチカラ）
アーモンドプードル 50g（予めストレーナーで振るっておく）
片栗粉 25g
きび砂糖 15g（予めストレーナーで振るっておく）
塩ひとつまみ
レモンの皮 1個分
植物性油 60g
メープルシロップ 30g
豆乳 30g

作り方

1		植物性油、メープルシロップ、豆乳を合わせて良く混ぜる。
2		別のボールに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、きび砂糖、塩、レモンの皮をすり下ろし入れ全体に混ぜる。
3		1を加えて混ぜる。
4		生地をひとまとめして、クッキングシートの上に乗せて上からもクッキングシートを乗せて、麺棒で伸ばす。
5		好みの型で4の生地をくり抜き、クッキングシートを乗せた天板にのせる。
6		170℃で15〜18分程焼く。
7		完成！