ヴィーガンでグルテンフリー！米粉のチーズカレーまん

米粉で作ったもっちりふわっふわの生地に、レトルトカレーで手軽に作るカレーあんとヴィーガンチーズがとろけ出す、たまらなく美味しいカレーまんのご紹介です。

生地には美容と健康に効果があると言われるターメリックを練り込み、鮮やかで食欲を刺激するカレー色にしました。中のカレーあんには、片栗粉でとろみをつけて、かぶりつくとヴィーガンチーズと一緒にとろけ出すようなレシピになっています。ぜひ蒸したての、熱々をふうふうしてお召し上がりください♪

材料(2人分)

生地

カレーあん

1		レトルトカレーに片栗粉を混ぜ、電子レンジで1分加熱する。
2		1をもう一度混ぜてさらに1分加熱し、もったりしたら完全に粗熱が取れるまで冷ましておく。 Point!! 使うレトルトカレーと電子レンジによって加熱時間を調節してください。
3		ボウルに米粉、片栗粉、ターメリック、きび砂糖、塩、ドライイースト、サイリウムを加え混ぜる。
4		3にぬるま湯と植物油を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 Point!! ぬるま湯の温度は、ご使用になるドライイーストに合わせ調節してください。
5		4にラップをかけ15分おく。
6		5を台に出し、生地が手につかなくなるまでこねる。
7		6の生地を丸めて6等分し、それぞれ丸める。
8		7をひとつ直径10cmぐらいに丸く伸ばす。 Point!! カレーあんを包むので、周りは薄く中央は少し厚みをもたせると良いです。
9		8にカレーあんとヴィーガンチーズをのせ、ひだを寄せるようにして包む。
10		9を10cm×10cmに切ったクッキングペーパーの上にのせる。
11		10を天板にのせ、ラップを被せ35℃でひとまわり大きくなるまで20~40分程発酵させる。
12		11を蒸気の上がった蒸し器に入れ中火で15分程蒸して完成！