ヴィーガンホワイトチョコレート

チョコレートというと白砂糖がたっぷり、ミルクもたっぷりのイメージがありますが、カカオバターとカシューナッツペースト、ココナッツミルクパウダー、メープルシロップでとてもヘルシーに作ることができます。意外に簡単な、ヴィーガンホワイトチョコの作り方を紹介します。

材料(板チョコ2枚分)

1		カカオバターをボールに入れ湯煎の弱火で溶かす。
2		1が溶けたら、カシューナッツペーストを加え溶かす。
3		ココナッツミルクパウダーを加え混ぜる。
4		メープルシロップを加えて混ぜる。
5		もう一度湯煎に乗せて、チョコレートが31℃になるまで混ぜる。
6		氷水の入ったボールに5を乗せて、チョコレートが27℃になるまで混ぜながら温度を下げる。
7		もう一度湯煎にのせて、チョコレートが31℃になるまで温度を上げる。
8		好みの型に流して好きなトッピングを飾り冷蔵庫で冷やす。
9		完成！